Az ilyen kaviár nagyon finomnak bizonyul, különösen, ha vadgombából készítik.
Megtanulják, hogyan kell elkészíteni a gombakaviárt főtt gombából fokhagymával/ My kollázs, YouTube screenshot, fotó depositphotos.com
Az illatos gombakaviár a szovjet időkben szinte minden családban ismerős volt. Mostanra erről a rágcsálnivalóról sokan megfeledkeztek, és nem véletlenül, hiszen kiváló természetes kenhető szendvicsekre. Használható továbbá piték, palacsinták és zabpelyhek töltésére, pörköltekhez és tésztákhoz adva – általában mindennek csak a képzelet szab határt.
Két receptet osztottunk meg a nassolnivalóhoz – egy ősi receptet egy régi füzetből, és egy modernebbet diófélék hozzáadásával. A legegyszerűbb a gombából készült gombakaviár, de erdei gyümölcsökből finomabb és ízletesebb lesz.
A legegyszerűbb gombakaviár – klasszikus recept
A hagyományos snack a GOST szerint gombából, zöldségekből és olajból készül. Emellett a kenhető bármilyen fűszerrel kiegészíthető.
Ilyen alapanyagokból készül az étvágygerjesztő gombakaviár gyors kézzel:
- egy kiló gomba;
- két sárgarépa;
- két hagyma;
- négy gerezd fokhagyma;
- három evőkanál olaj;
- egy evőkanál ecet;
- só, bors, fűszerek ízlés szerint.
A gombát puhára főzzük, szűrőben lecsepegtetjük. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és olajban aranyszínűre sütjük. Ezután az egész masszát turmixgéppel vagy húsdarálóval pépesítsük.
A kész gombakaviárt ízlés szerint fűszerekkel, ecettel és sóval, valamint zúzott fokhagymával ízesítjük. Az adalékanyagok mennyisége ízlés szerint módosítható. Az ízek élénkebbé tétele érdekében tálalás előtt célszerű 3-4 órát állni hagyni a rágcsálnivalót a hűtőszekrényben.
Ízletes gombakaviár – recept a sütőben
Egy ilyen rágcsálnivaló még gazdagabbra sikerül, mint a klasszikus. Sütés közben az erdei gyümölcsök különleges ízt kapnak.
Készítsük elő a következő hozzávalókat:
- ötszáz gramm gomba;
- egy nagy sárgarépa;
- két közepes vagy egy nagy hagyma;
- két gerezd fokhagyma;
- három evőkanál olaj;
- ötven gramm dió;
- két evőkanál szójaszósz;
- csipetnyi cukor;
- só, bors ízlés szerint.
A gombát alaposan leöblítjük, félbevágjuk, és kiolajozott tepsibe tesszük. Süssük 20 percig 180 fokon. Vágjuk fel a fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát. Pirítsuk a zöldségeket körülbelül 10 percig.
Ahhoz, hogy a gombakaviár sárgarépával és hagymával homogén legyen, keverje össze és darálja le az összes hozzávalót húsdarálóban. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd hagyjuk pár órát a hűtőben.
