Egy ukrán nő megmutatta, hogyan készít ilyen édes finomságot.
A ropogós gofricsövek otthon is könnyen elkészíthetők / My kollázs, screenshot
A gofricsöveket sok ukrán szereti, különösen azok, akik emlékeznek a Szovjetunió korszakára. Akkoriban az ilyen finomság szó szerint „az istenek ételének” számított, és a szovjet háziasszonyok gyakran készítették otthon. Tanulja meg most, hogyan készítsen „ugyanolyan” gofricsöveket – egy olyan receptet, amelyet még egy kezdő szakács is el tud sajátítani.
Gofri csövek sűrített tejjel
Maria Makarchuk kulináris YouTube-blogger és szakácskönyvszerző megmutatta, hogyan készít ropogós gofricsöveket – a recept szerinte nagyon sikeres, mert még másnap, sőt, 2-3 nap után is ropogós marad a finomság.
Hozzávalók:
- két nagy tyúktojás;
- 120 gramm cukor;
- 150 gramm vaj;
- 150 gramm liszt;
- csipetnyi só;
- 300 gramm sűrített tej;
- 500 ml 33%-os tejszín;
- diófélék.
Maria Makarchuk elárulja, hogyan kell gofricsöveket készíteni, mint gyerekkorunkban. Először is összegyúrja a tésztát, és azt ajánlja, hogy pontosan a megadott mennyiségű hozzávalót használjuk egy adaghoz. Egy mély tálban a szakácsnő feltöri a tojásokat, beleönti a cukrot, és habverővel összekeveri. Ugyanebbe a tálba önti az olvasztott, de nem forró vajat és egy csipet sót, majd ismét összekeveri. Ezután adagokban önti bele a lisztet, anélkül, hogy megállna „dolgozni” a habverővel, és figyelmeztet, hogy nem kell egyszerre hozzáadni az egész lisztmennyiséget, fontos, hogy szabályozza a tészta állagát. Makarcsuk szerint a vaj lehet különböző zsírtartalmú, ahogy a tojás is – különböző méretű, így a lisztből a megadott mennyiségből kicsit kevesebb vagy kicsit több is elég lehet. Magának a tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
A szakács ezután néhány percig állni hagyja, hogy stabilizálódjon az állaga, majd átrakja egy sütőzacskóba, hogy később megsüsse a gofricsöveket – az elektromos gofrisütő receptje feltételezi, hogy ezt fogja használni. Ha így csinálod, mondja Makarchuk, a gofri egyenletes lesz, de ha nincs sütőzacskód, akkor egyszerűen kanalazd a tésztát a gofrisütő felületére.
Ha az első gofri elkészült, egy kis fóliatekercsre kell tekerni, hogy formázni lehessen. Így kihűl, amíg a következő megsül. Az egész tésztát hasonló módon kell felhasználni. Ez a trükk teszi lehetővé, hogy a csövek ropogósak maradjanak, és ne essenek szét.
Olvassa el még: A tésztát a tészta és a tészta között:
A gofricsőrt azonban elképzelhetetlen tejszín nélkül, ezért Maria elkezdi elkészíteni – egy keverőtálba sűrített tejet tesz, hozzáadja a jó minőségű tejszínt, és alacsony fordulatszámon addig veri, amíg kész nem lesz. Szerinte megbízható márkát kell használni, és ha nem vagy biztos a tejszín minőségében, akkor adj hozzá sűrítőszert, különben a krém instabil lesz, és a tubusok megpuhulnak.
Diót a szakácsnő szerint bármennyit vehetsz – apróra kell vágni és száraz serpenyőben enyhén megpirítani. Ezután meg kell tölteni a csöveket a krémmel egy süteményes zacskóból, és mindegyik szélét diószóróba mártani. Makarchuk azt mondja, hogy a krém mindenképpen megmarad, így azonnal gyúrhatunk egy másik adag tésztát, és újabb csöveket süthetünk.
