Hogyan főzzük a teát citrommal, hogy megőrizzük az ízét, az aromáját és az egészségre gyakorolt előnyeit.
A C-vitamin megőrzése érdekében jobb, ha akkor adunk citromot a teához, amikor az már kicsit lehűlt / fotó: Pxhere
A boltokban kapható változatosság ellenére a sima fekete tea citrommal továbbra is emberek millióinak kedvenc napi itala. A citrommal savanyított tea tökéletes az ebéd vagy a vacsora befejezéseként. Tudományosan bizonyított, hogy a citrom kiegyensúlyozza a pH-szintet, elősegíti az optimális emésztést és támogatja a májműködést. Ráadásul a citrom citrusos aromája megnyugtatja az elmét, a megszokott főzési rituálé pedig nyugodt kikapcsolódásra hangol.
Ne hagyja ki a pillanatot: mikor tegyen citromot a teájába!
Az azonban továbbra is kérdés, hogy mikor érdemes citromot dobni a teába. Talán a legtöbben egy szelet citromot adnak a csészébe, miután már összekeverték a főzetet és a forró vizet. Bár néha a citromot a forró vízzel együtt a főzetbe öntik. Egyesek pedig úgy vélik, hogy mielőtt a teát a csészébe öntenék, a citromot megfelelően le kell reszelni cukorral, hogy az íz minél gazdagabb legyen.
A fekete teát általában meredek forrásban lévő vízzel főzik, míg a zöld teát forrásban lévő vízzel főzik, ami körülbelül 93 fokos. Mindkét teafajtát lehet citrommal inni, és 100 fokos hőmérsékleten is teljesen biztonságosak a gyümölcsben lévő vegyületek. A magas hőmérséklet hatására nem szabadulnak fel káros anyagok.
De sokan kérdezik, hogy miért nem lehet citromot dobni a forró teába. Ez a vitaminok kérdése. Ha jobban meg akarod őrizni őket, akkor ne feledd, hogy a vitaminok nem bírják a forró vízbe merítést. Leginkább a citromban található aszkorbinsav (C-vitamin). Magas hőmérséklet hatására gyorsan oxidálódik és megsemmisül. Ezért a citrom hozzáadása a nagyon forró vízhez csökkenti a tea előnyeit.
Ugyanakkor a forró víz gyorsabban kivonja a citromból a savat és az illóolajokat. Ezért ez a tea savanykásabb és fanyarabb lesz, és az „erős” italok kedvelői számára lesz megfelelő.
Ha nagyon forró vízhez citromot adunk, a tea nemcsak ízében, hanem megjelenésében is megváltozik. Enyhén zavarossá válik – ez a hatás a sav és a forró víz kölcsönhatásának köszönhető. Ez azonban nem befolyásolja a tea biztonságát.
Ha tehát finomabb ízt és aromát szeretnénk, hogy a lehető legtöbb C-vitamint megőrizzük, jobb, ha akkor adunk citromot a teához, amikor az már eléggé lehűlt. Azon a hőmérsékleten lehet tájékozódni, amely már nem égeti meg a bőrt. Ha pedig a tea leginkább savanykás ízét szeretné elérni, akkor a citromot már a főzés elején hozzáadhatja.
Lehetséges minden nap citromos teát inni?
Természetesen azt szeretné hinni, hogy a citromos tea különösen előnyös és erősíti az immunrendszert. De nem káros-e a felesleges sav, ha minden nap citromos teát iszol?
A legjobb, ha a teát étkezések után isszuk, és akkor a benne lévő sav különösen jótékony hatású lesz. Egy egész citrom állítólag akár 50 mg aszkorbinsavat is tartalmazhat. Ez valamivel több mint a felnőttek napi adagjának a fele. És mivel csak egy-két szeletet adunk a teához, nincs mód arra, hogy túllépjük a normát. De meg kell jegyezni, hogy az ilyen ajánlások egészséges emberek számára alkalmasak. Ha valaki hajlamos a gyomorégésre vagy irritált gyomorra, akkor a savfeleslegre különös figyelmet kell fordítani.
